Нет синих роз, нет и зеленых пионов, и ландышей желтых, и малиновых нарциссов. И все же составить фантастический букет можно. Как это сделать? Как помочь юноше найти и подарить любимой девушке синие розы? Синие розы можно получить с помощью несложного опыта. Необходим цилиндр или банка с крышкой. На дно наливают нашатырный спирт (раствор аммиака). Укрепляют цветок красной розы на крышке, вносят его в сосуд. Через несколько минут наблюдается изменение окраски с красной на синюю. Природные красители класса антоцианов, содержащиеся в лепестках цветов. представляют собой сложные неустойчивые гетероциклические системы. Они чувствительны к кислотности среды. В кислой среде они красные, в щелочной - синие или голубые, а в слабощелочной - становятся фиолетовыми.